• Ingresar con


  • Preferencias de usuario


  • ¿Está seguro de que desea eliminar su cuenta?

  • Se perderán todas sus preferencias almacenadas. Esta acción es irreversible.

Deficiencia de micronutrientes

Los micronutrientes son vitaminas y minerales que los seres vivos requieren en pequeñas cantidades para crecer y desarrollarse normalmente. Las deficiencias de micronutrientes afectan a más de 2000 millones de personas en todo el mundo⁠1 y se ha demostrado que estas deficiencias afectan a la salud física (por ejemplo, la deficiencia de hierro provoca anemia) y a la función cognitiva (por ejemplo, la deficiencia de yodo interfiere con el desarrollo cerebral y disminuye el coeficiente intelectual). Al parecer, muchos animales de granja también tienen deficiencias de algunos micronutrientes, debido a que sus dietas están optimizadas para la producción de alimentos y no para una buena salud.⁠2

Hay tres formas de reducir las deficiencias de micronutrientes: administrar directamente suplementos de micronutrientes a la población (suplementación), enriquecer con micronutrientes alimentos básicos como el arroz, la harina, el aceite y la sal (fortificación), y cultivar o manipular genéticamente las plantas para aumentar su contenido de micronutrientes (biofortificación).

Tratar las deficiencias de micronutrientes en humanos es una intervención muy costo-eficaz: suele costar solo unos céntimos por persona al año suministrar determinadas vitaminas o minerales.⁠3 Una de las organizaciones benéficas mejor valoradas por GiveWell —el programa de suplementación de vitamina A de Helen Keller International— tiene como objetivo reducir las deficiencias de micronutrientes.⁠4 En el área del bienestar animal, la organización Healthier Hens se centra en la fortificación de los piensos de las gallinas ponedoras.

Más información

Hannah Ritchie & Max Roser (2017) Micronutrient deficiency, Our World in Data.
Panorama completo de los principales tipos de deficiencias de micronutrientes en humanos.

Entradas relacionadas

bienestar animal en las granjas • salud y desarrollo globales